Chiar dacă situația actuală nu favorizează călătoriile, putem crea o atmosferă exotică măcar acasă, în bucătărie. Am pregătit așadar pentru dumneavoastră prima dintr-o serie de rețete internaționale.
Mi-am petrecut vacanța de vară la o prietenă în Spania. Când, în prima săptămână, am pornit să explorăm locurile unde locuiește, mama ei ne-a primit cu multă bucurie și mi-a arătat cu plăcere toate rețetele și bunătățile posibile pe care le prepară în Spania. Una dintre ele a fost renumita Tortilla de patatas. Acest fel de mâncare extrem de gustos nu necesită ingrediente pretențioase și poate fi preparat cu adevărat de oricine.
Pentru o Tortilla de patatas pentru 4 persoane veți avea nevoie de:
- 6 ouă
- 600g cartofi
- sare
- piper
- ulei de măsline
- 1 ceapă mare
Mod de preparare:
- Cartofii curățați și ceapa se taie felii subțiri,
- Într-o tigaie cu ulei de măsline încins, călim ceapa tăiată până se înmoaie,
- Scoatem ceapa din tigaie și o punem deoparte,
- Prăjim cartofii folosind o cantitate mai mare de ulei, astfel încât să plutească în el. Este important să nu se ardă. La final ar trebui să fie moi, iar o consistență uniformă se obține amestecând în timpul prăjirii.
- Într-un bol sau mixer batem 6 ouă, pe care le sărăm,
- Scoatem cartofii prăjiți din ulei cu ajutorul unei site,
- Amestecăm cartofii, ceapa și ouăle bătute într-un bol mai mare și amestecăm bine. Sărăm și piperăm după gust,
- Adăugăm în tigaie ulei de măsline și amestecul pregătit, pe care îl „netezim”,
- Prăjim la foc mic, până când partea de deasupra a amestecului începe să se întărească. Unii spanioli o prepară astfel încât ouăle din interior să rămână lichide. Întoarcem cu grijă tortilla și o prăjim și pe cealaltă parte. Pentru a o întoarce puteți folosi o farfurie, un capac sau o altă tigaie. Întoarcerea tortillei este probabil cea mai dificilă etapă din toată rețeta,
- Se servește rece sau caldă, în funcție de preferințe.
Este important să prăjiți tortilla într-o cantitate suficientă de ulei și să aveți grijă să o întoarceți rapid în timpul prăjirii. Acordați atenție alegerii tigăii. Ideală este una mai mică și mai adâncă, pentru ca tortilla să fie suficient de înaltă. Dacă nu vă place ceapa, puteți prăji în schimb șuncă. Spaniolii folosesc îndrăgitul jamón. În amestecul final puteți adăuga, tăiată sau rasă, brânză înainte de prăjire.
Poftă bună!
