De data aceasta, Lucia Wagnerová de la Fitrecepty a pregătit pentru noi o rețetă excelentă în colaborare cu Symprove – o versiune sănătoasă a prânzului sau cinei tradiționale de Crăciun, mai ușoară și hrănitoare, dar în continuare festivă și foarte gustoasă.
Vom pregăti somon la cuptor cu crustă crocantă de busuioc, alături de tradiționala salată de cartofi, dar într-o versiune modernă, mai ușoară – și, în plus, fără lactoză și cu un măr răcoritor. Este o rețetă care va bucura pe oricine dorește să mănânce ceva mai ușor în perioada sărbătorilor, dar fără compromisuri de gust. Prepararea este destul de simplă.
Somonul cu crustă de ierburi nu este doar delicios, ci oferă în plus organismului dumneavoastră proteine de calitate și acizi grași omega-3, iar salata în această formă este o alternativă excelentă pentru cei care doresc să se simtă ușor și după masa festivă.
Și încă un sfat pentru dumneavoastră. Dacă doriți o versiune fără gluten a rețetei, în loc de chiflă puteți folosi nuci. Astfel veți da crustei un gust și mai interesant.
Vă dorim un Crăciun liniștit, sănătos și gustos.
2 porții, 50 min
Ingrediente pentru somon:
2 fileuri de somon (aprox. 150–180 g fiecare)
1 chiflă integrală (ușor uscată sau prăjită)
un pumn de busuioc proaspăt
1 lingură de ulei de măsline
1 linguriță de muștar
1 cățel de usturoi
sare, piper negru după gust
Ingrediente pentru salata de cartofi:
500 g cartofi pentru salată
1/2 pachet (230 g) morcov cu mazăre
1 ceapă mai mică
4 castraveți murați
2 ouă (fierte tari)
1 măr roșu
1 lingură de muștar
2× iaurt fără lactoză (în total 300 g) – sau, eventual, iaurt vegetal (de soia)
sare, piper negru măcinat (după gust)
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 190 °C (încălzire sus + jos).
Mixăm chifla, o dăm pe răzătoare sau o rupem în bucăți mici. Adăugăm busuiocul tocat, usturoiul pisat, uleiul de măsline, muștarul, sarea și piperul. Va rezulta un amestec aromat, ușor lipicios.
Uscăm fileurile de somon cu un prosop de hârtie și le așezăm într-o formă de sticlă pentru copt. Le condimentăm deasupra cu sare și piper. Pe somon așezăm crusta de busuioc și apăsăm ușor. Acoperim forma cu folie de aluminiu, pe care o înțepăm cu furculița.
Coacem somonul aproximativ 15 minute, în funcție de grosime – crusta ar trebui să fie aurie și crocantă.
În timp ce somonul se coace, pregătim salata de cartofi.
Spălăm cartofii și îi fierbem cu coajă, în apă sărată, până se înmoaie. Îi fierbem aproximativ 15 minute după ce apa a dat în clocot. Verificăm cu o scobitoare dacă sunt gata.
Într-o altă oală punem la fiert ouăle – le fierbem tari aproximativ 8 minute. Apoi le răcim rapid în apă rece, le curățăm și le tăiem în bucăți mici.
Când cartofii sunt complet reci, îi curățăm și, cu ajutorul unui tăietor sau al unui cuțit, îi tăiem cuburi mici. Îi transferăm într-un castron mare.
Apoi adăugăm la cartofi morcovul cu mazăre, castraveții tocați, ceapa, ouăle și mărul proaspăt tăiat, care va înviora frumos întreaga salată.
La final adăugăm iaurtul fără lactoză sau iaurtul vegetal, puțin muștar, un praf de sare, piper negru și, după gust, putem adăuga și puțină saramură de la castraveți. Amestecăm totul cu grijă, pentru ca aromele să se combine.
Recomandăm să lăsați salata gata pregătită cel puțin o oră la frigider.
Iarna este un anotimp care solicită serios organismul
Mai puțin soare, mai multă mâncare, sărbători, întâlniri în colectivitate – toate acestea solicită nu doar digestia, ci și imunitatea.
Așa cum ne străduim ca, în timpul iernii, să gătim și să coacem mai conștient pentru întregul organism, să nu uităm nici de susținerea imunității.
Aceasta începe, de fapt, în intestine – până la 70% din celulele imunitare se află tocmai acolo.
Puteți susține microbiomul intestinal și capacitatea naturală de apărare și cu ajutorul unor probiotice de calitate, precum Symprove.
