În ultimii ani, pacienții calcă pragul cabinetelor specialiștilor, la care caută ajutor pentru simptome neclare ale bolilor intestinale, intoleranțelor sau alergiilor alimentare. Cum stau de fapt lucrurile cu aceste intoleranțe?
Cele mai noi cercetări și intoleranțele alimentare
Cercetătorii confirmă în sfârșit ceea ce se afirmă de ani de zile: unele alimente pur și simplu nu se împacă cu anumite persoane. Alergiile alimentare ne sunt bine cunoscute, putem face teste de diagnostic prin analize de sânge pentru prezența anticorpilor. Sensibilitățile sau intoleranțele alimentare, precum apariția unor simptome nedorite după consumul anumitor alimente, nu se diagnostichează la fel de ușor. Aceasta nu înseamnă însă că sunt mai puțin reale sau chiar, așa cum spun mulți, inventate de pacient. Ele intră tot mai mult în atenția publicului, și datorită faptului că, an de an, tot mai multe persoane suferă de ele.
Cea mai bună metodă de a identifica o sensibilitate alimentară este eliminarea alimentelor suspecte din meniu, urmată de reintroducerea lor treptată în obiceiurile alimentare. În acest fel putem observa simptomele și evalua preliminar care aliment nu ne face bine. Deși acest proces este cu siguranță mai îndelungat decât un simplu test de sânge, este esențial să vă convingeți și dumneavoastră înșivă ce anume nu îi face bine organismului. Desigur, ca la orice dietă și testare, și de această dată recomandăm o consultație medicală înainte de a începe să vă cunoașteți tractul digestiv.
Cum să procedați?
Pe parcursul întregului proces, țineți un jurnal în care să notați informații despre alimentele consumate zilnic. Notați cât mai multe detalii, deoarece și alți factori, precum vremea, starea de spirit, exercițiile fizice și ciclul menstrual, pot influența problemele digestive și simptomele generale.
Cum știți ce alimente trebuie eliminate?
De obicei, pacienților li se recomandă să înceapă cu alimentele care provoacă cele mai mari probleme și altor pacienți care suferă de unele dintre simptomele dumneavoastră. Să analizăm cei mai frecvenți vinovați ai intoleranțelor și alergiilor alimentare.
Produsele lactate
Pentru cei care resimt unele dintre simptomele frecvente ale disconfortului intestinal, produsele lactate pot fi motivul pentru care nu reușiți să scăpați de simptome. Există două motive pentru care este așa:
Mulți oameni au intoleranță la lactoză. Aceasta înseamnă pur și simplu că le lipsește lactaza, enzima digestivă necesară pentru digerarea zahărului numit lactoză, prezent în produsele lactate.
Produsele lactate conțin o proteină numită cazeină. Cazeina poate fi greu digerabilă și poate duce la reacții alergice și inflamații ale sistemului digestiv. Există publicații ale autorului Harvey Diamond, intitulate „Cum să vă controlați organismul”, în care este prezentat chiar și un studiu care confirmă afirmația că adulții au foarte puține șanse de a digera această proteină din lapte și că, pentru majoritatea oamenilor, aceasta nu este deloc benefică. Dacă vă interesează mai mult subiectul produselor lactate, vă recomandăm chiar cartea lui Harvey Diamond, care abordează această problematică mult mai pe larg.
Dacă vă decideți să testați aceste afirmații pe propria persoană, va fi necesar să eliminați complet produsele lactate din alimentație, adică – laptele, brânza, untul, iaurtul și înghețata. Această listă include orice produs obținut din laptele de vacă, de capră și de oaie.
Trioul celor mai cunoscuți alergeni
Arahidele
Arahidele se numără cu siguranță pe lista celor mai frecvenți alergeni alimentari. Aceasta se întâmplă deoarece numărul persoanelor alergice este într-adevăr ridicat. Chiar dacă nu aveți o reacție alergică după ce le consumați, există totuși posibilitatea să fiți sensibil la ele. Poate nu știați că arahidele nu sunt nuci propriu-zise, ci sunt de fapt clasificate drept leguminoase. Semnele de sensibilitate la arahide includ probleme respiratorii sau digestive.
Ouăle
Ouăle se numără adesea printre „alimentele alergice” cele mai frecvente la copii. Ele conțin însă și proteine care provoacă simptome nedorite la unele persoane, inclusiv la vârsta adultă. Albușul de ou conține cele mai multe dintre aceste proteine, însă dacă intenționați să eliminați ouăle din alimentație, cel mai bine este să le evitați complet. După o anumită perioadă fără ouă, puteți începe să testați dacă vă deranjează oul întreg sau doar o parte a acestuia.
Glutenul
Glutenul este o proteină prezentă în orz, grâu și secară. Persoanele alergice trebuie să îl evite complet, deoarece are un impact enorm asupra sănătății lor. Pacienții care suferă de boală celiacă nu au voie să consume niciun aliment care conține gluten. Poate ați fi surprins în câte alimente se găsește această proteină, chiar și în urme. Cum este însă posibil să fiți sensibil la gluten, deși nu aveți boală celiacă? Acest lucru se poate întâmpla deoarece pacienții care suferă de o altă afecțiune legată de tractul intestinal pot fi sensibili și la gluten și pot resimți simptome similare celor din boala celiacă. Un răspuns sigur poate oferi însă doar un test.
Alimente mai puțin cunoscute
Carnea
Unele persoane se plâng și de sensibilitate la anumite tipuri de carne. Teoretic, aceasta poate fi cauzată de modul în care sunt crescute animalele în prezent. Animalele sunt hrănite cu porumb și soia ca surse principale de furaje, spre deosebire de pășunatul tradițional, care odinioară era o normalitate. În plus, acestor animale li se administrează și hormoni și antibiotice, care pot influența carnea pe care o consumăm ulterior.
Eliminând carnea pentru o anumită perioadă, puteți confirma această teorie pe propria persoană. Există diverse speculații despre dacă în forma actuală carnea este deloc potrivită pentru consum. Puteți însă întotdeauna căuta un furnizor local care poate garanta calitatea cărnii livrate.
Cafeaua
Mulți oameni spun că băutul cafelei le stimulează intestinele. Cercetătorii susțin într-o oarecare măsură această afirmație, dar privesc problema și dintr-o altă perspectivă. Pentru unii, acest lucru poate fi benefic, dar pentru alte grupuri de persoane, unele proteine și substanțe chimice (salicilați) prezente în cafea par să contribuie la simptome digestive nedorite – ceea ce nu mai este un lucru bun.
Dacă adăugați cafeaua pe lista alimentelor pe care le evitați timp de câteva săptămâni, veți fi mai informat și veți afla singur cât adevăr se ascunde în spatele acestei afirmații. Este însă sigur că reducerea consumului de cofeină va fi benefică nu doar pentru intestine, ci și pentru piele.
Ce ajută?
Unele persoane resimt probleme digestive doar parțial, de exemplu sunt deranjate de balonare, dureri abdominale, iar acestea se agravează la consumul anumitor tipuri de alimente. Pe lângă intoleranță, poate fi însă vorba și de o altă cauză – alimentele nu sunt procesate și digerate corespunzător, ceea ce provoacă probleme la nivel intestinal, ajungând până la stări neplăcute în care ne este greu să funcționăm normal.
Primul ajutor îl reprezintă probioticele, bacterii vii care ne ajută la digerarea alimentelor și oferă o mână de ajutor intestinelor noastre. S-a dovedit că, prin administrarea de bacterii vii, pacienții au reușit să țină sub control starea intestinelor lor și să elimine complet complicațiile legate de digestie și balonare.
Symprove a fost dezvoltat exact pentru nevoile persoanelor care se confruntă zilnic cu probleme digestive și reprezintă o soluție excelentă pentru problemele dumneavoastră. Doar prin ajustarea microflorei intestinale vă puteți simți semnificativ mai bine, atât din punct de vedere fizic, cât și mental, iar intestinele dumneavoastră vă vor mulțumi.
Sursă:
Barrett J & Gibson P. Fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols (FODMAPs) and nonallergic food intolerance: FODMAPs or food chemicals? Therapeutic Advances in Gastroenterology. 2012; 5:261-268.
Heizer W, Southern S, & McGovern S. The Role of Diet in Symptoms of Irritable Bowel Syndrome in Adults: A Narrative Review. The Journal of the American Dietetic Association. 2009; 109:1204-1214.
Mullins G & Swift K. The Inside Tract. Rodale. 2011.
Shepherd S & Gibson P. The Complete Low-FODMAP Diet. The Experiment. 2013.
